Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in [path]/includes/class_postbit_alt.php(474) : eval()'d code on line 72

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3298) in [path]/external.php on line 865

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3298) in [path]/external.php on line 865

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3298) in [path]/external.php on line 865

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3298) in [path]/external.php on line 865

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [path]/includes/class_core.php:3298) in [path]/external.php on line 865
منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - منتدى الـطـبخ والــغــذآء http://www.vb.iraqni.com/ طرق الاكلات والطبخات وطرق اعدادها والوصفات العربية والعراقية والاجنبية ar Mon, 15 Sep 2014 04:04:19 GMT vBulletin 60 http://vb.iraqni.com/stylev1/misc/rss.jpg منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - منتدى الـطـبخ والــغــذآء http://www.vb.iraqni.com/ محشى الباذنجان الأبيض لذيذ ومختلف وسهل فى عمله فى ذات الوقت,, http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65208&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 14:01:29 GMT صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com14098422956932.jpg المقادير: 1 كجم باذنجان أبيض ¼1 كوب أرز 1 حزمة شبت، مغسول...
محشى الباذنجان الأبيض لذيذ ومختلف وسهل فى عمله فى ذات الوقت,,

محشى الباذنجان الأبيض لذيذ ومختلف bnatsoft.com14098422956932.jpg

المقادير:

1 كجم باذنجان أبيض
¼1 كوب أرز
1 حزمة شبت، مغسول ومفروم
1 حزمة بقدونس، مغسول ومفروم
½ كجم طماطم حمراء، معصورة
ملح
فلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة كبيرة سمن، زائد قليل من السمن الإضافى للتحمير
1 بصلة متوسطة، مفرومة
½ رأس ثوم، مفروم

الطريقة:

اغسلى الباذنجان الأبيض جيداً، ثم فرغيه بحيص تتخلصين من قلبه كله وتكون الجلدة الخارجية رقيقة بقدر المستطاع. اغسلى الباذنجان المفرغ من الداخل والخارج جيداً بالماء ثم صفيه جيداً.
لعمل الحشوة: إغسلى الأرز جيداً وصفيه ثم ضعيه فى وعاء. اضيفى الشبت والبقدونس والطماطم، والبصل، الثوم ثم تبليهم بالملح والفلفل المطحون. إخلطى المزيج جيداً مع الأرز ثم أضيفى السمن وقلبيه جيداً فى المزيج.
احشى الباذنجان المفرغ واتركى مقدار عقلة إصبع فارغ ثم رصى الباذنجان فى حلة متوسطة.
بعد الإنتهاء من الحشو،اضيفى العصائر التى خرجت من خليط الحشو مع إضافة الماء لها وأضيفيهم إلى الحلة حتى بالكاد تغطى كمية الباذنجان.
ضعى الحلة على نار عالية حتى يغلى الماء، ثم غطى الحلة وضعيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الباذنجان وتجف السوائل.
يمكنك تقديمه مسلوق أو يمكنك تحميره: اتركى الباذنجان المسلوق ليهدأ قليلاً ثم سخنى القليل من السمن فى طاسة كبيرة غير قابلة للإلتصاق وحمرى الباذنجان على نار متوسطة على دفعات حتى يصبح لونه بنى ذهبى.
قدمى الباذنجان ساخناً مع طبق سلطة طازجة

المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


lpan hgfh`k[hk hgHfdq g`d` ,lojgt ,sig tn ulgi `hj hg,rj<<

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65208
الكبّة الأرمنية مع دبس الرمّان,, http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65207&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 14:00:49 GMT صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com14089080096538.jpg * المقادير للحشو: *
الكبّة الأرمنية مع دبس الرمّان,,

الكبّة الأرمنية الرمّان,, bnatsoft.com14089080096538.jpg




  • المقادير للحشو:



  • ‏-200 غرام من لحم الخروف المفروم ناعماً
    -حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً
    -ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة (حبة من الفليفلة الحمراء الحارّة مقسّمة إلى نصفين ومضاف إليها الملح، تعرّض إلى حرارة الشمس، ثم تقلب كلّ يوم على الوجه الآخر حتى تصبح يابسة، ثم يسكب الزيت عليها وتطحن، وتحفظ في داخل برطمان)
    -ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
    -ربع كوب من الجوز

    لعجينة الكبة:
    -100 غرام من البرغل الناعم
    -100 غرام من لحم الهبرة الناعم
    -حبة صغيرة من البصل
    -نصف ملعقة صغيرة من الكمّون
    -نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الناعم
    -ربع ملعقة صغيرة من الملح
    -كوب من حبّ الرمّان
    -نصف كوب من دبس الرمّان

    طريقة التحضير:
    1- لإعداد الحشو:يضاف كلّ من اللحم المفروم والبصل المفروم والبهارات المشكلة، إلى مقلاة عميقة تحتوي على كميّة قليلة من الزيت.وعند النضوج، يرفع هذا الخليط، ويسكب عليه دبس الفليفلة ويوزّع الجوز.يخلط هذا الحشو جيّداً، ويوضع جانباً.
    2- لإعداد عجينة الكبّة:يسكب القليل من الماء البارد على البرغل الناعم، ثم يوضع فوقه البصل، ثم ينثر الكمّون والفلفل الأحمر والملح.يضاف خليط العجينة، إلى ماكينة اللحم، ويضرب.
    3- يوضع لحم الهبرة في ماكينة اللحم، ويضرب.
    4- يوضع الناتجان سويّاً، مرّة ثانية في ماكينة اللحم، ثم يدعك هذا الخليط باليد حتى يصبح كالعجينة، التي تقطّع إلى 4 قطع متساوية، تفتح كلّ منها على شكل فنجان بواسطة الإصبع، ويوضع قليل من الحشو الجاهز في داخله.
    5- ثم، تصفّ في صينيّة، بعد دهنها بالزيت، وتخبز في الفرن لـ10 دقائق على حرارة 250 درجة مئوية.
    6- بعد نضجها، تصفّ في طبق التقديم، ويوزّع فوقها حب الرمان، ويسكب دبس الرمان، ويزيّن هذا الطبق حسب الرغبة.

المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


hg;f~m hgHvlkdm lu ]fs hgvl~hk<<

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65207
كب كيك بالفراولة http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65206&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:59:58 GMT صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com14092671839612.jpg المكونات: مقادير العجينة: 4\3 1 كوب طحين 1 كوب كريمة...
كب كيك بالفراولة

بالفراولة bnatsoft.com14092671839612.jpg



المكونات:

مقادير العجينة:
4\3 1 كوب طحين
1 كوب كريمة حامضة 1
كوب سكر 100 غم زبدة
2\1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1 ملعقة صغيرة فانيلا
2\1 ليمونة مبشورة
قوالب ورقية للخبز
مقادير الكريمة:
5 كوب سكر مطحون قشر 2\1 ليمونة مبشور عصير 2\1 ليمونة
100 غم زبدة 150 غم جبنة كريمية 1 ملعقة صغيرة فانيلا
للتزيين: 4 حبة فراولة صبغة طعام حمراء

طريقة التحضير:

لتحضير الكريمة:
في خلاط كهربائي نضيف الجبنة الكريمية و نصف كمية السكر المطحون,
ثم نضيف الزبدة , عصير الليمون, ثم الفانيلا و بشر الليمون و نخلط.
نضيف النصف الآخر من السكر المطحون, و نخلط.
لتحضير العجينة:
في خلاط كهربائي نضع الزبدة و السكر, ثم البيض و الفانيلا, نضيف بشر الليمون و نخلط.
ثم نضيف الطحين و 2\1كمية الكريمة الحامضة و نخلط. نضيف البيكنج صودا و رشة ملح,
وأثناء الخلط نضيف النصف الآخر من الكريمة الحامضة. في صينية الخبز الخاصة بالكب كيك نضع القوالب الورقية
, ثم نضع خليط الكيك. ندخله الى الفرن لمدة 20-25 درجة على حرارة 180 درجة.
بعد ما نخرجها من الفرن, نضيف الصبغة الحمراء لمزيج الكريمة , ونخلط, نضعها على الكب كيك ثم نزين بحبة فراولة


المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


;f ;d; fhgtvh,gm

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65206
الشاي المغربي... http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65205&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:59:26 GMT صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com1408907785638.jpg المقادير : - شاي خشن - اوراق نعناع طازج - سكر حسب الرغبة
الشاي المغربي...

الشاي المغربي... bnatsoft.com1408907785638.jpg





المقادير :
- شاي خشن
- اوراق نعناع طازج
- سكر حسب الرغبة
- ماء
طريقة التحضير :
- ضعي كل تلك المكونات في ابريق على النار ليغلي جيدا .
- بعد ان تغلي جيدا تصفي وتوضع مع اوراق النعناع في ابريق التقديم الخاص .
- ضعي الابريق والاكواب وطبق من الحلويات وتقدم صينية الشاي المغربية .
- صبي الشاي من الابريق في الاكواب ساخنا .
فوائد السكر :
- يعطي الجسم الطاقة اللازمة .
- يجعل الجسم يمتص الفيتامينات سريعا .
اضرار السكر :
- زيادته غير مفيدة لمرضى السكري .
- يؤدي الى تسوس الاسنان

المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


hgahd hglyvfd>>>

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65205
كفتة داوود باشا,,, http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65204&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:58:54 GMT صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com14098426033138.jpg المكونات: 1/2 كيلو لحم مفروم 1 بصلة متوسطة الحجم الملح...
كفتة داوود باشا,,,

كفتة داوود باشا,,, bnatsoft.com14098426033138.jpg


المكونات:

1/2 كيلو لحم مفروم
1 بصلة متوسطة الحجم
الملح والفلفل
بهار
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صلصة
1 حبة بصل مقطعة
1/2 معلقة كبيرة زبدة
2 معلقة كبيرة زيت

طريقة العمل:

يخلط اللحم المفروم والبصل والملح، والفلفل والفلفل
يشكل اللحم على هيئة كور صغيرة
إضافة البصل إلى الدهون للحصول على لون ذهبي
في وعاء آخر، جلب صلصة
يقلي البصل في الدهن ثم قم بإضافة عصير طماطم وصلصة
وينضج ربع ساعة
أضف اللحم والقليل من الماء للنضج

المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


;tjm ]h,,] fhah<<<

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65204
شوربة ميزو السبانخ والتوفو, http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65203&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:58:17 GMT صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com14097742436538.jpg المقادير: ليتر ونصف الليتر (6 أكوب) من الماء ربع كوب 75 غ من...
شوربة ميزو السبانخ والتوفو,

شوربة ميزو السبانخ والتوفو, bnatsoft.com14097742436538.jpg


المقادير:
ليتر ونصف الليتر (6 أكوب) من الماء
ربع كوب 75 غ من الميزو الاصفر
ملعقة طعام من صلصة الصويا
3 سم من الزنجبيل الطازج 15 غ المبشور
100 غ من نودلز الصوبا المجففة
200 غ من التوفو المتبل بالنقع مقطع الى مكعبات بسماكة 2 سم
4 بصلات خضراء مفرومة فرما ناعما
100 غ من ورق السبانخ الصغير
فلفل احمر حار طويل مفروم الى شرائح رفيعة
الطريقة:
1 - يوضع الماء في قدر كبيرة مع الميزو والصلصة والزنجبيل ويترك ليغلي ثم تضاف النودلز ويترك المزيج ليغلي من جديد يطهى مكشوفا لمدة 3 دقائق تقريبا او حتى تطرى النودلز.
2 - يرفع القدر عن النار ويضاف التوفو والبصل والسبانخ الى المرق، يحرك برفق حتى تذبل السبانخ.
3 - يقدم الحساء مكللا بالفلفل الحار.

المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


a,vfm ld., hgsfhko ,hgj,t,<

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65203
فطائر الزيتون الأخضر والجزر,,, http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65202&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:57:37 GMT صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com14097745727938.jpg المقادير: 3 أكواب دقيق منخول بيضة مخفوقة كوب وثلث الكوب حليب...
فطائر الزيتون الأخضر والجزر,,,

فطائر الزيتون الأخضر والجزر,,, bnatsoft.com14097745727938.jpg



المقادير:
3 أكواب دقيق منخول
بيضة مخفوقة
كوب وثلث الكوب حليب دافئ
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
مكونات الحشوة:
200 غ زيتون أخضر بدون بذور
نصف كوب جزر مفروم ناعما
حبة ليمون مقشرة ومقطعة مثلثات صغيرة
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة من الملح
الطريقة:
٭ يخفق البيض مع الزيت
٭ يمزج الدقيق مع السكر والملح والبكنج باودر والخميرة
٭ يدار الدقيق بالتدريج وبالتناوب مع الحليب الدافئ الى البيض والزيت مع العجين جيدا
٭ نستمر بالعجن مدة 10 دقائق
٭ يدهن وعاء عميق بالزيت وتوضع فيه العجينة، تغطى وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها (ساعة ونصف تقريبا)
٭ تخلط مقادير كل الحشوة جيدا
٭ تقسم العجينة الى قطع بحجم كرة صغيرة وتفرد باليد
٭ يوضع مقدار مناسب من الحشوة في المنتصف وتغلق العجينة جيدا وتشكل حسب الرغبة
٭ تصف على صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي، تغطى وتترك ليتضاعف حجمها (ساعة تقريبا)
٭ تدهن بكريما الطبخ وتزين بأي مكون مرغوب (سمسم، حبة بركة، فلفل حار، دقيق أو أي مكون)
٭ تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة تقريبا

المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


t'hzv hg.dj,k hgHoqv ,hg[.v<<<

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65202
حلوى الثعبان المغربية «المحنشة» http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65201&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:56:58 GMT
حلوى الثعبان المغربية «المحنشة»

حلوى الثعبان المغربية «المحنشة» bnatsoft.com1409774454234.jpg




المقادير:
٭ 8 صفائح باستري فيلو
٭ ربع كوب زبدة
٭ بيضة مخفوقة
٭ ملعقة صغيرة قرفة
٭ سكر مطحون للرش
لعجينة اللوز:
٭ ربع كوب زبدة
٭ 2 كوب لوز مطحون
٭ نصف ملعقة صغيرة روح اللوز
٭ نصف كوب سكر مطحون
٭ صفار بيضة مخفوق
٭ ملعقة كبيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)
الطريقة:
1 – لإعداد عجينة اللوز امزجي الزبدة الذائبة باللون المطحون وروح اللوز. اضيفي السكر المطحون وصفار البيض وماء الورد أو الزهر (في حال استخدامه). اعجني المزيج جيدا وضعيه في الفريزر نحو 10 دقائق.
2 – اعملي 10 كرات من العجينة ثم اجعليها بشكل نقانق بطول 10 سم وثلجيها مرة أخرى.
3 – سخني الفرن الى 180 مئوية، ضعي صفيحتي باستري على سطح عمل بشكل متراكب بحيث يصبح لديك مستطيل 18×56 سم وامسحيه بالزبدة. ضعي فوقه صفيحتين متراكبتين من الباستري وامسحي بالزبدة.
4 – ضعي 5 قطع من عجينة اللوز على طرف الباستري ولفيها مع طي الاطراف. كرري العملية بحيث تصبح لديك لفافتان.
5 – امسحي صينية فرن بالزبدة وضعي فيها اللفافتين بشكل ثعبان ملتف.
6 – اخفقي البيض ونصف كمية القرفة وامسحي بالمزيج ثعبان الباستري واخبزي 20 – 25 دقيقة الى ان يصبح اللون ذهبيا. اقلبي المحنشة على صينية أخرى واخبزي 5 – 10 دقائق الى ان يصبح اللون ذهبيا.
7 – ضعي الباستري على صحن تقديم ورشي فوقها السكر المطحون وبقية القرفة وقدميها ساخنة.

المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


pg,n hgeufhk hglyvfdm «hglpkam»

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65201
الكاكاو الأبيض والتوت البري http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65200&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:56:10 GMT الكاكاو الأبيض والتوت البري صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com14097741245939.jpg المقادير: علبة ونصف علبة اصابع...
الكاكاو الأبيض والتوت البري

الكاكاو الأبيض والتوت البري

الكاكاو الأبيض والتوت البري bnatsoft.com14097741245939.jpg


المقادير:
علبة ونصف علبة اصابع بسكويت بف باستري جاهز وزن العلبة (179غ).
2 علبة توت بري طازج (تقريبا 2 كوب).
2 كوب حب رمان.
1 علبة جبن كريمي وزن العلبة (200 غ).
4 حبات كاكاو ابيض توبلر وزن الحبة (35غ).
علبة قيمر وزن العلبة 250 ملم.
علبة كريمة حامضة.
نصف كوب حليب محلي.
2 كيس كريم بودرة.
شراب الرمان (المكثف) للوجه.
الطريقة:
نضع في البايركس، الجبن الكريمي، كاكاو توبلر، القيمر، الكريمة الحامضة، الحليب المحلي تحت حمام مائي، نقلب حتى يذوب الكاكاو ثم يرفع جانبا.
نضع الصلصة السابقة بعد ان تبرد في خلاط الكيك ثم نضيف الكريم البودرة ثم نخلط على السرعة العالية.
نضع بسكويت اصابع البف باستري المفتت في قاع الكاسات ثم نضيف قليل من التوت البري، حب الرمان، صلصة الرمان، ثم الصلصة السابقة، التوت البري، شراب الرمان.
نوزع بنفس الطريقة السابقة على عدد من الكاسات حتى نفاذ الكمية ثم نضع الكاسات في الثلاجة مدة ساعة ثم نقدم.

المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


hg;h;h, hgHfdq ,hgj,j hgfvd

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65200
مكرونة بالجبنة الشيدر http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65199&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:55:16 GMT صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com1410014511331.jpg المقادير كيس مكرونة مسلوقة كوب جبنة شيدر مبشورة كوب جبنة موزاريلا...
مكرونة بالجبنة الشيدر

مكرونة بالجبنة الشيدر bnatsoft.com1410014511331.jpg


المقادير
كيس مكرونة مسلوقة
كوب جبنة شيدر مبشورة
كوب جبنة موزاريلا
مقادير الصوص
3 بيضات
كوب زبادى
معلقة كبيرة ونصف مستردة
نصف كوب قشطة
2 كوب لبن
كوب ونصف جبنة شيدر مبشورة
ملح وفلفل

الطريقة
نحضر المكرونة المسلوقه فى صينية
نخلط مقادير الصوص معا ونحطهم على النار لغاية مايسخن ويمتزج ونشيله بسرعه
ونضيفه على المكرونة ونقلب المكرونة مع الصوص كويس لغاية مايتمزجوا
ونغطيها بالجبنة الشيدر و الجبنة الموزاريلا
ونحطها فى الفرن لمدة 25 دقيقه
ولما تطلع نقطعها ونقدمها

المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


l;v,km fhg[fkm hgad]v

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65199
لزاقيات حورانية .. خطوة بخطوة http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65198&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:54:30 GMT اللزاقيات : تعتبر نوع من انواع الحلو اصلها من عنا من درعا خصوصا من درعا البلد . وتعتبر من الحلويات الراقية يلي تنعزم عليها بمناسبات متل النجاح او...
لزاقيات حورانية .. خطوة بخطوة

اللزاقيات : تعتبر نوع من انواع الحلو اصلها من عنا من درعا خصوصا من درعا البلد .

وتعتبر من الحلويات الراقية يلي تنعزم عليها بمناسبات متل النجاح او التخرج ... الخ .

عبارة عن رغفة من عجين واصل هاي الاكلة السمنة العربية .

بتتساوى على صاج الخبز وبتكون رغفة كبيرة وبتتقدم بمناسف

بس بما اننا بالغربة ما في صاجات فالجود من الموجود عملت بالمقلى .

كثير سهلة بس تعب بال وبلشة بس طيبة كثير كثير .

مكوناتها :

العجينة : طحين .. ماء ... رشة ملح

كل كاسة طحين بدو كاسة ونص ماء ورشة مليح وعلى الخلاط الكهربائي او محضرة الطعام ليصير خليط سائل بهالسماكة هاي

لزاقيات حورانية خطوة بخطوة bnatsoft.com1410042993781.jpg

للحشو : سكر .. جوز الهند .. سمنة .. زيت مازولا .. ومحرمة ( للمسح ههه )

لزاقيات حورانية خطوة بخطوة bnatsoft.com1410042994052.jpg

بنجيب مقلى تيفال وبنحطو ع نار وسط ليحمى و طبعا زيت المازولا والمحرمة مشان نظل نمسح المقلى التيفال بالزيت مع كل رغيف .

بنجيب الخليط وبنعبي الكبشاية وبنحطها بالمقلى وبنحرك المقلى ع شكل دائري ليصير رغيف العجينة وتترك على النار

لزاقيات حورانية خطوة بخطوة bnatsoft.com1410042994193.jpg

بيظل ع النار دقيقة او اقل بشوي لحتى اطرافو يقبعو عن المقلى ويتحمر شوي متل هيك

لزاقيات حورانية خطوة بخطوة bnatsoft.com1410042994334.jpg

وبينقلب على الوجه الثاني ليتحمر هيك

لزاقيات حورانية خطوة بخطوة bnatsoft.com1410042994475.jpg

وبنحط الرغيف باي صينية او جاط وبيندهن بالفرشاية بالسمنة وبينرش بالسكر وجوز الهند

لزاقيات حورانية خطوة بخطوة bnatsoft.com1410042994646.jpg

وهييييك مع كل الرغفة لتخلص الكمية كلها وطبعا الرغفة كلها فوق بعضها وكل رغيف بيندهن وبنرش بالسكر وجوز الهند لاخر رغيف
وعلى الوجه بتزين ب جوز وفستق حلبي او بس جوز وبتتقطع

لزاقيات حورانية خطوة بخطوة bnatsoft.com1410043731621.jpg

المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


g.hrdhj p,vhkdm >> o',m fo',m

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65198
10 أخطاء في الطبخ تفقد الأطعمة قيمتها الغذائية http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65197&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:53:04 GMT صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com1410014720231.jpg الطبخ فن وعلم قائم بحد ذاته، ولتتمكن ربة المنزل من تحضير أشهى...
10 أخطاء في الطبخ تفقد الأطعمة قيمتها الغذائية

أخطاء الطبخ تفقد الأطعمة قيمتها bnatsoft.com1410014720231.jpg


الطبخ فن وعلم قائم بحد ذاته، ولتتمكن ربة المنزل من تحضير أشهى الأطباق لأفراد الأسرة والضيوف، لا بد من أن تتقن بعض المبادئ الأساسية التي تساعدها في الحفاظ على نكهة الأطعمة، والحصول على فوائدها الغذائية في نفس الوقت.

وترتكب العديد من ربات المنازل بعض الأخطاء أثناء تحضير الطعام، ويتسبب ذلك في فقدان مأكولاتها لنكهتها المميزة وتقلل الرغبة في تناولها، وأورد موقع شيف سلاس دايت أهم الأخطاء الواجب تصحيحها أثناء الطبخ للحصول على أشهى الوجبات في المنزل.

إضافة الأعشاب الطازجة بشكل مبكر
تفقد الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة والنعناع والريحان والميرمية نكهتها وفوائدها الغذائية في حال تم طهيها لفترة طويلة، لذلك يجب إضافتها في المراحل الأخيرة من عملية الطهي للحصول على الفائدة المرجوة منها.

تجفيف المعكرونة
قبل التخلص من المياه التي سلقت المعكرونة بداخلها، يفضل الاحتفاظ بكمية تتراوح بين كوب أو كوبين منها، إذ تحتوي هذه المياه على كمية كبيرة من النشويات والمعادن، بالإضافة إلى أنها تضيف نكهة وقوام كثيف للصلصة.

المبالغة في طهي الخضار
يؤدي الإفراط في طهي الخضار الطازجة إلى فقدانها لفوائدها الغذائية ولونها الأخضر المميز، وأفضل طريقة لطهي الخضار الطازجة عن طريق نقعها في ماء مغلي مع إضافة كمية قليلة من صودا الخبيز، وذلك لمدة لا تزيد عن دقيقتين ومن ثم تنقل مباشرة إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج.

طهي اللحوم والخضار في قدر واحد
ما يعني ترك الخضار على النار فترة طويلة تتسبب في ضياع الجزء الأكبر من الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها، والطريقة الصحيحة التي يجب اتباعها هي سلق اللحم أولاً إلى أن ينضج، ومن ثم سلق الخضار في وعاء منفصل ولمدة بسيطة، وتضاف مع ماء السلق إلى اللحم.

تقليب الخضار بالسمن أو الزيت
تتسبب هذه الطريقة أيضاً بتخريب الفيتامينات الموجودة في الخضار، بالإضافة إلى إحاطتها بطبقة دهنية تمنع دخول العصارات الهاضمة إليها مما يجعلها صعبة الهضم.

تقشير الخضار قبل سلقها
من الأخطاء الشائعة سلق بعض أنواع الخضار الدرنية كالبطاطا بعد تقشيرها، ويؤدي ذلك إلى فقدانها لقيمتها الغذائية، والأفضل أن تسلق بقشورها ومن ثم تقشر قبل تناولها مباشرة.

وضع الخضروات واللحوم المجمدة في الماء
من الخطأ وضع اللحوم والخضار المجمدة في الماء المغلي، بل يجب تركها مدة ليزول الجليد عنها، ومن ثم تصبح جاهزة للطبخ.

غلي الشاي عدة مرات
ينصح بعدم غلي الشاي أكثر من مرة ولمدة طويلة، لأن ذلك يفقده الكثير من قيمته الغذائية ويؤدي إلى تشكل مواد سامة فيه.

سلق الخضار بكمية كبيرة من الماء
يفضل استخدام أقل كمية ممكنة من الماء لسلق الخضار، وكلما زادت كمية الماء المستخدمة تفقد الخضار كمية أكبر من قيمتها الغذائية.

تقطيع الخضار لأجزاء صغيرة
عند طهي الخضار يفضل عدم تقطيعها إلى قطع صغيرة قبل عملية السلق، فكلما كانت القطع صغيرة زاد احتمال فقدانها لقيمتها الغذائية.

المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


10 Ho'hx td hg'fo jtr] hgH'ulm rdljih hgy`hzdm

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65197
كانيلوني باللحم المفروم والكريمة http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65196&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:52:19 GMT صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com1410014929371.jpg الكانيلوني الإيطالي باللحم المفروم مقادير الحشو: - نصف كيلو...
كانيلوني باللحم المفروم والكريمة

كانيلوني باللحم المفروم والكريمة bnatsoft.com1410014929371.jpg


الكانيلوني الإيطالي باللحم المفروم

مقادير الحشو:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- بهارات مشكلة.
- ملح، فلفل، قرفة "بمقدار ملعقة صغيرة من كل نوع".
- 1 كوب زيت.

مقادير عجينة الكانيلوني:

1 كوب دقيق.
1 3 حليب.
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
فنجان صغير من الملح.
4 بيضات.

مقادير الصوص الأبيض:
- كوب كريمة.
- كوب طماطم مهروسة.
- 1 كوب جبنة بارميزان.
- 1 كوب جبنة موزاريلا.
- ورق ريحان.

طريقة تحضير العجيبن:

- اضربي البيض على الخلاط وأضيفي الدقيق تدريجيا، ثم يضاف الحليب والزبدة الذائبة حتى يصبح المزيج قشدي القوام.
- تأكدي من عدم وجود كتل في الخليط من ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اسكبي كميات قليلة من العجين في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة للحصول على أقراص العجين وكرري العملية.

طريقة تحضير الحشو:
- قلبي البصل والثوم على النار مع القليل من زيت الزيتون مع الملح والفلفل وضعي اللحمة بعد ذلك وواصلي التحريك بإضافة البهارات المتواجدة إليك حتى تنضج اللحمة.
- قومي بإضافة الكريمة والجبنة المبشورة إلى اللحمة بعد النضوج.

طريقة تحضير الكانيلوني:
- أحضري دوائر العجين وضعي القليل من الحشو الجاهز ولفيها بطريقة صحيحة وبشكل دائري.
- بعد الإنتهاء من اللفائف افردي كمية من الكريمة في صينية من ثم صفي الفائف إلى جانب بعضها ومن ثم ضعي باقي الكريمة على اللفائف.
- اسكبي البندورة المهروسة على اللفائف للزينة والقليل من الجبنة المبشورة.
- ضعي الصينية في الفرن من أجل التحمير وبعد إخراجها زينيها بالريحان.

المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


;hkdg,kd fhggpl hgltv,l ,hg;vdlm

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65196
طريقة عمل البيض الملون بالبنجر http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65195&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:51:39 GMT *طريقة عمل البيض الملون بالبنجر صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com1409958196441.jpg _المقادير:_ بيض.. خل وملح.. ...
طريقة عمل البيض الملون بالبنجر

طريقة عمل البيض الملون بالبنجر

طريقة البيض الملون بالبنجر bnatsoft.com1409958196441.jpg

المقادير:
بيض..
خل وملح..
شرائح البنجر..
قليل من السكر..
فلفل وبهار..
قليل من الجبن الكريمى


طريقة التحضير:
نسلق البيض في ماء مغلى وقليل من الخل والملح ثم يقشر..
يوضع في إناء زجاجي مع شرائح البنجر وماء وخل والقليل من السكر ليعادل طعم الخل (الكمية تكون حسب البيض وحجمه وعدده)..
يغطى ويترك فى الثلاجة 12 ساعة على الاقل (طوال الليل) ثم يرفع من السائل ويجفف..

تقسم البيضة نصفين ويؤخذ الصفار برفق ويخلط مع الملح والفلفل والبهار وقليل من الجبن الكريمى
ويوضع بقمع تزيين ويوضع على انصاف البيض ويزين بقطع البنجر.. أو يقطع شرائح ويقدم مع ديب الزبادي..


المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


'vdrm ulg hgfdq hglg,k fhgfk[v

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65195
دجاج روستو بالخضار http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65194&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:50:48 GMT *دجاج روستو بالخضار صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com1409958709441.jpg _المقادير:_** دجاج.. توابل(ملح – فلفل ).. ...
دجاج روستو بالخضار

دجاج روستو بالخضار

دجاج روستو بالخضار bnatsoft.com1409958709441.jpg

المقادير:

دجاج..
توابل(ملح – فلفل )..
خضار مقطع ( بطاطس – جزر – قرع – بصل مقطع جوانح – ثوم بقشره ) أو أي نوع خضار تفضلوه..
زبدة وزيت لتشويح الدجاج ولا نكثر.



طريقة التحضير:
نتبل الدجاج ونربطه.

نضع الزبدة والزيت في طاسة على النار وعندما تسخن نشوح الدجاج من جميع الجهات.
نرفع الدجاج ونضع الخضار بنفس الطاسة ونشوحهه ونتبله بنفس التوابل.
نضع الخضار بصينية فرن وعليه الدجاج.نغطيه بفويل ونضعه بالفرن الحار
ونفس الطريقة لو لم نضع خضار نضع الدجاج في الصينية.
نتركه مغطى بحسب حجم الدجاج فوق ال 1100 نتركه لساعة ونصف

ثم نرفع الغطاء ونأخذ من الدهون التي بالصينية ونصبها على الدجاج.
نكرر وضع الدهون كل 10 دقائق حتى يحمر الدجاج ويعطينا لون مميز ويكمل نضجه طبعآ.
لايقطع قبل 10 دقائق ليحتفظ بعصارته ويعطينا لحم طري.

يقدم بالهنا والعافية



المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


][h[ v,sj, fhgoqhv

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65194
طريقة عمل بيسكويت لسانات القط http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65193&goto=newpost Sun, 07 Sep 2014 13:50:06 GMT *طريقة عمل بيسكويت لسانات القط صورة: http://www.bnatsoft.com/up/bnatsoft4/bnatsoft.com1409958454931.jpg _المقادير:_ كوب من الزبدة الطرية...
طريقة عمل بيسكويت لسانات القط

طريقة عمل بيسكويت لسانات القط

طريقة بيسكويت لسانات القط bnatsoft.com1409958454931.jpg

المقادير:
كوب من الزبدة الطرية من دون ذوبان..
كوب سكّر عادي..
كوب بياض البيض ( وممكن نستعمل بيضة كاملة)..
ملعقة كبيرة فانيلا سائلة أو بودرة..
كوب ونصف من الفرينة أي الطحين.


طريقة التحضير:
نسخن الفرن على حرارة 200 درجات مئوية..
في وعاء، نخفق الزبدة حتى تبيض ويصبح قوامها كالكريمة..
نضيف السكر قليلا قليلا ونواصل الخفق.. ن
ضيف الفانيلا ثم نضع بياض البيض تدريجيا مع الإستمرار فى التقليب..
نضيف الطحين بالتدريج مع التقليب بملعقه بلاستيكيه عريضه أو خشبية..
نقلب لحد ما تتجانس المقادير جميعها معا ونحصل على مزيج ناعم..
نملأ كيس الحلويات بالمزيج الذي حصلنا عليه..
نصنع أصابع بطول 5 أو 6 سنتم على صينية فرن مدهونة بزبدة أو مغطاة بورقة زبدة يجب ترك مسافة كافية بين الأصابع..
نضع الصينية في الفرن لـ 5 و 6 دقائق حتى تتحمر الجوانب فقط..
نترك الأصابع تبرد جيّداً ونقدّمها مع الشاي أو القهوة أو الأيس كريم..
ملاحظة:فور ما نخرج الصينية من الفرن تكون الحبات قابلة للتشكيل ثم سرعان ما تتقرمش, وتأخذ الشكل اللي نتركها عليه,,
وممكن نحتفظ بالبسكويت في علبة محكمة الإغلاق لعدّة أيام…..

بالهناء والعافية.

المصدر: منتدى عراق روز, منتديات عراق روز. منتدى كليه الرافدين - من قسم: منتدى الـطـبخ والــغــذآء


'vdrm ulg fds;,dj gshkhj hgr'

]]>
منتدى الـطـبخ والــغــذآء Reem http://www.vb.iraqni.com/showthread.php?t=65193